HECHO EN MÉXICO
Santiago Matatlán, Oaxaca
MEZCAL ARTESANAL BLAAL
En memoria de nuestros antepasados de la Cultura Zapoteca, que con pasión y amor hacia la madre naturaleza crearon uno de los destilados más finos y puros en el mundo. Heredando su conocimiento sagrado al mezclar tierra, agua, fuego, aire y espíritu. Por amor a lo que somos, hemos nombrado nuestro Mezcal: BLAAL
PRODUCTOS
Nuestro Mezcal es elaborado de manera 100% Artesanal en
Santiago Matatlán, Oaxaca México
JOVEN
TOBALÁ
REPOSADO
24k gold edition
MEZCAL JOVEN ESPADÍN
Presentación: 750ml.
Alc. Vol: 45 %
Agave: ANGUSTIFOLIA
Maduración: 8 años
MEZCAL JOVEN TOBALÁ
Presentación: 750ml.
Alc. Vol: 45 %
Agave: POTATORUM
Maduración: 12-15 años
MEZCAL REPOSADO ESPADÍN
Presentación: 750ml.
Alc. Vol: 45 %
Agave: ANGUSTIFOLIA
Maduración: 8 años
*Barrica de Roble 6 meses*
MEZCAL CRISTALINO
Presentación: 750ml.
Alc. Vol: 45 %
Agave: ANGUSTIFOLIA
Maduración: 10 años
*Abocado con Láminas de Oro 24K grado alimenticio*
SELECCIONAMOS ÚNICAMENTE MAGUEY CON 8 AÑOS DE MADURACIÓN
Santiago Matatlán, Oaxaca
PROCESO DE PRODUCCIÓN
SIEMBRA
Seleccionamos maguey que tenga 2 años de edad que midan de 30 a 60cm.
SELECCIÓN
Utilizamos únicamente maguey de 8 Años de maduración.
Se corta y se traslada al horno.
COCCIÓN
Tapamos el Maguey en el horno cónico con piedras Bofe, donde se cuece con vapor caliente y se deja por 72 horas.
DESTAPADA
Pasadas 72 horas en el horno, se destapa y se traslada al molino para ser machucado.
MACHUCADA
Partimos el Maguey en pedazos pequeños para molerlo con la Tahona, que pesa más de una tonelada y es jalada por un caballo.
FERMENTACIÓN
Una vez machucado, el Maguey se deposita en las tinas de madera, se agrega agua caliente y se deja reposar hasta que fermente para conseguir el Tepache.
DESTILACIÓN
El tepache se traslada a la olla de alambique de cobre para conseguir la doble destilación, lo que llamamos RESAQUE donde ya obtenemos Mezcal puro a 50º de alcohol que se irán reduciendo posteriormente.
Melchor Ocampo s/n, Primera Sección Santiago Matatlán, Oaxaca, México CP. 70440
¡Ponte en contacto con nosotros!